2013年11月30日~12月7日まで2回目のトカチプを開催しました!
十勝の14の農家さんが育てた春の開催とはまた違った旬の食材を、
代々木上原~代々木八幡・富ヶ谷にかけての26店舗の飲食店が共同購入してくれました。
屋号(氏名) | 食材 |
吉田農場 (吉田 知浩) |
長芋、ごぼう、かぼちゃ |
共働学舎新得農場 (高橋 英夫) |
チーズ(ラクレット)、ホエイジャム |
鎌田きのこ株式会社 (池内 幸介) |
とかちマッシュ |
道下農場 (道下 里美) |
レッドアンデス、栗豆の甘納豆、青大豆 |
山岸牧場さくら工房 (北出 愛) |
ヨーグルト |
山西農園 (山西 心豪) |
ゆりね(月光) |
佐藤農場 (佐藤 健司) |
菜の花はちみつ |
佐々木畜産 (佐々木 章哲) |
牛サガリ、牛ハツ |
夢想農場 (堀田 隆一) |
六列とうきび茶 |
ときいろファーム (鴇崎 伊吹) |
キイチゴ |
竹中ファーム (竹中 章) |
リーキ(とかちポワロー)、セロリアック、たまねぎ |
小森農場 (かずくん) |
メークイン |
源ファーム (大美浪さん) |
ホエー豚 肩ロース |
鷹の巣農林 (川原さん) |
鹿肉 ロース、モモ、スネ |
今回も、トカチプ参加店のシェフたちが腕を振るってくれました!!トカチプ期間中、各店舗で十勝食材をつかったトカチプメニューが登場。売り切れ続出!!
十勝でも希少な「月光」という品種のユリ根や、前回大人気だった長芋、ごぼうに加え、エゾ鹿、牛ハツといったお肉も充実!メークインは、同級生が育てたものなので、想いもひとしおでした。今回から始めた十勝産直ごはん。フニクラさんのシェフ西井さんが、前日から徹夜で仕込みを手伝ってくださった「十勝野菜のグリル」に、料理上手な同級生ママたちの「手作り豚汁」などなど、盛りだくさんメニューでみなさんをお迎えしました。
トカチプ初日、午前10時からの十勝産直マルシェ。今回もフニクラさんのご厚意で駐車場スペースを借りての開店です!オープン前から既にお客様が。生でも食べられる十勝マッシュ(マッシュルーム)は、開始早々に売り切れ!じゃがいもも長芋も、サイズは様々。好きなサイズをお客様に選んでいただきました!
十勝から農家の佐藤さん、板東さんも駆けつけて、その場でフライドポテトを揚げてくれました!子供たちに大人気!
今回から始めた十勝産直ごはん。フニクラさんのシェフ西井さんが、前日から徹夜で仕込みを手伝ってくださった「十勝野菜のグリル」に、料理上手な同級生ママたちの「手作り豚汁」などなど、盛りだくさんメニューでみなさんをお迎えしました。
札幌で音楽活動をしているnatsuと、東京でミュージシャンとして活躍しているkeishi tanakaの同級生二人によるトカチプライブ。高校を卒業した時には想像もしなかったコラボレーションライブになりました!
どんな食材が届くのか、参加飲食店さんには事前に食材を召し上がっていただきます。「この食材で料理をしたい!」と思っていただける食材を、きちんと選んでいただきたいからです。
いくら美味しいです、オススメですと言葉で言っても、やはり実際に食べて味わってもらうことが1番伝わりますよね。
この日も「美味しい!」「こういう料理に使いたい!」「調理前の実物はどうなってるの?」といった質問や意見が飛び交いました。その反応を目の当たりにできる事は、私達にとっても貴重な時間となりました。